El Gobierno de México, a través de la Secretaría de Salud y la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), confirmó que los análisis practicados a las muestras de lechuga y agua de la planta Taylor Farms de México resultaron negativos para la detección del parásito Cyclospora Cayetanensis y de coliformes fecales. Asimismo, las autoridades sanitarias precisaron que los parámetros fisicoquímicos evaluados en el agua de las instalaciones se encuentran en total cumplimiento con los límites establecidos por la normativa nacional vigente.
La determinación se dio tras una visita de inspección y verificación sanitaria realizada del 18 al 20 de julio en la planta, en la que participó una brigada especializada integrada por epidemiólogos de la Dirección General de Epidemiología y expertos en inocuidad del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Durante la diligencia se recolectaron diez muestras de lechuga iceberg —cinco de piezas enteras y cinco de producto terminado, picado, lavado y desinfectado— además de cuatro muestras de agua. Todos los vegetales fueron analizados mediante métodos moleculares de PCR en tiempo real en el Laboratorio Nacional de Referencia de la CCAyAC y en el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato, bajo los estándares del Bacteriological Analytical Manual.
Durante la revisión, la empresa acreditó la implementación de sistemas de gestión de inocuidad y controles de proceso avalados por esquemas internacionales como HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF. De igual forma, se constató que la planta opera con riego por goteo y utiliza agua proveniente de pozos propios debidamente certificados. La infraestructura de trazabilidad de la compañía permitió además rastrear un lote retenido previamente en la aduana de Laredo, Texas —el cual nunca ingresó a territorio estadounidense— y del cual derivó una prueba con resultado falso positivo que fue referida en su momento por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) en sus canales oficiales.
En el ámbito preventivo y de salud pública, la Dirección General de Epidemiología evaluó el estado de salud del personal de la planta sin detectar cuadros ni brotes de enfermedad diarreica que requirieran intervención médica. Por su parte, el SENASICA inició contacto con los productores agrícolas proveedores de la empresa para exhortarlos a integrarse a los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC). Finalmente, la Secretaría de Salud reiteró que el país mantiene un sistema de verificación estricto para proteger la inocuidad de los alimentos consumidos localmente y destinados a la exportación.
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