El incremento en los precios del maíz blanco ya presiona los costos de la cadena masa-tortilla y la situación podría acentuarse durante las próximas cuatro semanas, debido al retraso de la trilla en México, una menor producción por condiciones climáticas y factores internacionales, advirtió Juan Carlos Anaya, director general de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Explicó que el levantamiento de la cosecha se ha retrasado, mientras que la sequía en el Sureste del País y el exceso de lluvia en el Centro reducirían la disponibilidad de granos.
Un maíz blanco más caro puede elevar los costos de nixtamalización, molienda y elaboración de tortilla. Sin embargo, Anaya aclaró que un aumento en el precio del grano no implica un incremento equivalente en la tortilla ni que éste ocurra en una fecha determinada, pues también inciden inventarios, contratos, rendimiento industrial, energía, transporte y competencia.
En las últimas semanas, el precio de la tonelada de maíz repuntó, al mismo tiempo que la cotización de los futuros del grano aumentó 24 por ciento.
El directivo señaló que esta variación no debe presentarse como un incremento equivalente en el precio de la tortilla, pues el traslado de los costos al consumidor no es automático.
Los datos del GCMA muestran que, sólo en septiembre, el precio promedio nacional al productor aumentó 6.3 por ciento en maíz blanco, mientras que el precio de mercado subió 6.0 por ciento; en ambos casos se registró la mayor alza en siete meses.
El precio promedio del maíz importado, medido mediante la indiferencia de importación, avanzó 7.0 por ciento mensual, y el de cribado y envasado aumentó 5.5 por ciento.
Anaya indicó que los precios muestran una recuperación desde junio de 2026, con mayor presión en la referencia de cribado y envasado, que considera grano limpio, envasado y flete.
A tasa anual, el precio nacional al productor y el de mercado sólo aumentaron 0.4 por ciento en ambos casos.
En contraste, el maíz de origen externo subió 11.8 por ciento anual, su mayor avance en 17 meses, mientras que el de cribado y envasado aumentó 8.7 por ciento, su tasa más alta en 16 meses.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) redujo su estimación de producción de maíz para 2026/27 a 401.33 millones de toneladas, 1.3 por ciento menos que en agosto, y sus inventarios finales a 39.79 millones, 5.2 por ciento menos.
En la Unión Europea, estima una producción de 50.6 millones de toneladas, 6.2 millones menos que en 2025/26. La demanda internacional y la geopolítica también presionan los mercados de futuros y elevan costos de transporte y cotizaciones agrícolas en los mercados.
COMENTA ESTA NOTA