El precio del jitomate está al rojo vivo. ¿Por qué el consumidor mexicano paga el kilo casi en 100 pesos en supermercados y vio aumentos mayores a 100% durante marzo?
Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) realizó un análisis del comportamiento que registra este alimento, en el cual concluyó que los mayores incrementos se observan en la comercialización previa al consumidor final.
En abril, el precio promedio del jitomate saladette al productor fue de 17 pesos y al consumidor final, de 55 pesos; es decir, una diferencia de 38.50 pesos. Esto implica que las familias del país pagan 3.26 veces más que lo que recibe el productor.
El alimento se vendió al mayoreo en 26.15 pesos y al pasar a medio mayoreo subió a 33.85 pesos.
Los especialistas de la consultoría señalan que esto demuestra que el problema no está en la producción, sino en las distorsiones registradas en la etapa de comercialización, especialmente en los autoservicios, que registran mayores márgenes de ganancia. Justo en estas tiendas es donde el jitomate tiene los precios más altos, casi de 100 pesos el kilogramo.
De acuerdo con la base de datos de Quién es quién en los precios, de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en La Comer el kilo de jitomate bola está hasta en en 98.50 pesos; en Walmart, en 69.90 pesos; en Chedraui, en 68.90 y en Soriana, en 64.90.
l aumento del precio del tomate al consumidor responde principalmente a presiones en la intermediación, donde se concentra la mayor parte del incremento. Mientras el productor recibe un ajuste moderado, el consumidor enfrenta incrementos acelerados, evidenciando la necesidad de políticas enfocadas en eficiencia comercial y reducción de distorsiones en la cadena”, concluyó su análisis.
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